冬笋火腿土鸡汤
| 冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬笋500g，山药170g，土鸡700g，金华火腿20g，香菇25g，胡萝卜32g，姜6g，葱20g，蒜20g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.土鸡斩件，放入滚水锅，封血水 |
 | 3.捞出放入砂锅 |
 | 4.冬笋去皮切厚片，胡萝卜去皮切滚刀块，姜拍扁，香菇去蒂划十字花刀 |
 | 5.滚水锅，放入少量的盐，放入冬笋片煮2-5分钟 |
 | 6.把所有食材放入砂锅倒入冷水，大火煮开转小火煲1小时 |
 | 7.山药去皮切滚刀块，放入砂锅，再煲30分钟以上 |
 | 8.最后放入适量的盐 |
【冬笋火腿土鸡汤做法小贴士】
| 冬笋草酸含量很高，所以要过盐水，去草酸 |
