小鸡炖蘑菇
| 小鸡炖蘑菇是地道的东北菜，也算是东北的特色菜，生活在南方，只有在东北店才能吃到。蘑菇是野生的，在山上二是采的，据说南方的山上是不长蘑菇的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1支，蘑菇250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 ，大葱适量，姜适量，大料适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鸡洗净，切成块 |
 | 2.蘑菇用水泡大约1个小时，然后去蒂，洗干净 |
 | 3.葱、姜、蒜切碎末 |
 | 4.锅内放油，烧至七成热，放入鸡块，翻炒，炒至金黄 |
 | 5.放入葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油继续炒一会，上色入味 |
 | 6.放入蘑菇，加适量水和盐 |
 | 7.盖上锅盖，大火大约30分钟就好了。 |
 | 8.大火收汁 |
 | 9.出锅。 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 炒鸡时也可以先不放油，等水份炒出后再放油炒。如果鸡切好后，控干水份，可以直接放入油锅炒。 |
