小馄饨
| 作为一个东北妹子，对四川菜总是情有独钟，家里人经常说我是四川人。这道菜是我的四川朋友告诉我的，试了一下，很好吃，很不错。馄饨馅是韭菜鸡蛋的，韭菜是家里自己种的，鸡蛋是家里的鸡下的蛋。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜1把，鸡蛋1个，馄饨皮20张 |
| 【辅料】食用油5汤匙，盐适量，鲜味酱油少许，味精少许，花椒粉1茶匙，香油2茶匙，蒜泥0.5勺，辣椒油1汤匙，麻油1茶匙，陈醋1勺，小米椒1个，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.家里种的韭菜清洗干净 |
 | 2.韭菜切沫 |
 | 3.鸡蛋打散，炒熟，放凉，切碎 |
 | 4.鸡蛋放到韭菜里面 |
 | 5.先放油，拌匀，在放花椒粉，鲜味酱油，香油，味精，盐，搅拌均匀 |
 | 6.那一张馄饨皮，擀薄，并对半切开 |
 | 7.放入馅料，并包成这个样子的小馄饨 |
 | 8.烧水，水开后将小馄饨下锅煮熟 |
 | 9.碗里放入蒜泥，味精，鲜味酱油，陈醋，小米辣椒，虾皮，盐，香油，麻油，辣椒油 |
 | 10.馄饨煮熟 |
 | 11.馄饨捞出放到碗里，浇上煮馄饨的汤就可以了 |
【小馄饨做法小贴士】
| 小贴士挑馅要先放油，否则韭菜会出汤 馄饨皮擀薄会很好吃，当然，怕麻烦也可以不做 |
