小炒香菇鸡

01-07 投稿:南开-豪客
每次买回鸡腿后,我都会直接处理,冲洗后把骨头剔除,然后用自己喜欢的调料腌上,密封存入冰箱。 想吃的时候,从冰箱取出,配上自己喜欢的蘑菇或是菜,直接下锅爆炒就行,特别省事省时,而且由于腌制充分,鸡肉还特别入味。

【食材与调料】
【主料】琵琶腿500g,香菇50g,尖椒100g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,大蒜适量

【制作步骤】
小炒香菇鸡 1.鸡腿洗净,剔骨后,切成鸡丁;
小炒香菇鸡 2.鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制;
小炒香菇鸡 3.葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用;
小炒香菇鸡 4.锅烧热后下油,油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出;
小炒香菇鸡 5.另起油锅,下入香菇煸炒至软;下入葱姜蒜和辣椒炒香;

小炒香菇鸡 6.下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖;
小炒香菇鸡 7.翻炒均匀,大火收汁即可。

【小炒香菇鸡做法小贴士】
1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱;

2、此菜加入适量热水,做成汤也很美味下饭的。

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