小炒田螺
| 田螺药用价值很高，但也不能多食用。 |
【食材与调料】
【主料】田螺500g |
| 【辅料】辣椒面适量，油适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜田螺可入水中浸泡两天，让其慢慢吐出脏东西，期间要多换几次水。 |
| 2.反复搓洗干净并剪去田螺的尾部。 |
| 3.取田螺500g待炒。 |
| 4.姜切片丝。 |
| 5.热锅倒油烧热放姜丝爆出香味。 |
| 6.倒入田螺翻炒，翻炒时间适当长一些。其间加入料酒，生抽，辣椒面，盐，鸡精等调味料拌匀。 |
| 7.起锅装盘。 |
【小炒田螺做法小贴士】
| 小贴士田螺必须用活田螺，死田螺体内会有比活田螺更多细菌与寄生虫滋生繁殖严重不建议食用。 |