小炒肉
| 记得有一次在湘菜馆吃了一道湖南小炒肉，当时就被辣得不行了，但是尽然欲罢不能，觉得越辣越想吃，之后胃疼了好久，今天又想吃了，因为受不了那么辣的，所以就折中了一下，放了少量的尖椒，用了一些青椒来代替，这样既有了辣椒的香味，又不至于太辣。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，青椒50g，尖椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材洗净。 |
 | 2.青椒和尖椒都切成丝。 |
 | 3.五花肉切薄片，用生抽，料酒，淀粉稍微腌制一下。 |
 | 4.起油锅，煸炒五花肉至出油。 |
 | 5.炒至金黄色捞出。 |
 | 6.锅底留少量油先爆香尖椒。 |
 | 7.再放入青椒一起翻炒。 |
 | 8.最后倒入肉一起翻炒。 |
 | 9.适量盐调味即可。 |
【小炒肉做法小贴士】
| 如果不太能吃辣的人，可以放少量的尖椒，用一些青椒来代替，这样既有了辣椒的香味，又不至于太辣。 |
