小白菜炒肉丝
| 这道菜是我小时候记忆中最常见的一道妈妈菜，只不过，那时这道菜里的肉丝少得可怜，整盘菜中也见不到几根细细的肉丝，而且还是肥肉居多的肉丝，虽然如此，就是那几根仅为了提味的肉丝，也引得我和弟弟馋虫直冒，为此而多吃些两碗干米饭，那象现在，这道菜一上桌，菜吃光了只剩下肉了，所以，回想一下以前的生活，真要好好珍惜现在的美好生活，不能随意浪费。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜300g，里脊丝30g |
| 【辅料】油适量，盐1小茶匙，生抽1勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜摘洗干净，切段，备用。 |
 | 2.猪里脊切丝，加料酒、生粉、少许盐腌制，放入热油锅中炒熟，备用。 |
 | 3.热锅上油，放入小白菜煸炒。 |
 | 4.待小白菜炒软时，加入炒好的里脊肉丝及少许热水。 |
 | 5.加生抽，调味。 |
 | 6.加盐，调味。 |
 | 7.加味精，大火炒匀，即可出锅。 |
【小白菜炒肉丝做法小贴士】
| 这是道快手菜，全程大火。 |
