香蒸鱼饼
| 鲮鱼是广东的家鱼。肉质鲜甜美味是特色。煎炸或是做成鱼丸鱼腐鱼饼都是非常美味的佳肴。秋冬是鲮鱼肥美上市的时候。家里备着做上鱼丸上汤清炒都是非常好吃的 |
【食材与调料】
【主料】鲮鱼500g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，果皮适量，酱油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲮鱼剔骨取肉 |
 | 2.鱼肉切片再剁成肉碎 |
 | 3.加入油盐酱油生粉拌匀，用手抓起摔，摔十分钟。使肉更脆 |
 | 4.鱼饼入油锅煎香两面。然后切块。加入腌好的猪肉和姜片上碟清蒸 |
 | 5.盖好锅盖冷水开锅蒸8分钟 |
 | 6.蒸好的鱼饼，鲜嫩多汁。味道棒极了 |
【香蒸鱼饼做法小贴士】
| 小贴士香是煎香，蒸是清蒸。香蒸是煎了再蒸。这样不上火。而且更入味 |
