香酥蛋黄鱼
| 鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肉350g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼肉去大刺。 |
 | 2.切花刀，加入盐、料酒、十三香入味。 |
 | 3.准备好适量淀粉。 |
 | 4.将切好的鱼先放进蛋白里裹上蛋白。 |
 | 5.再裹上一层淀粉，放进热油锅里。 |
 | 6.炸至金黄。 |
 | 7.准备蛋黄。 |
 | 8.锅里留少许油，放进蛋黄炒菜。 |
 | 9.炸好的鱼摆盘。 |
 | 10.将炒好的蛋黄浇在鱼上即可上桌。 |
【香酥蛋黄鱼做法小贴士】
| 鱼要先切花刀腌入味再油炸。 |
