香肉焖笋
| 巧巧，俺最好的朋友之一！为什么今天上菜要搬她出来哩？因为这笋干可是她从老家杭州带回汕头后，再邮寄到南海给俺的；俺太感动了，所以吃的时候也惦记着她的好，而且这个菜也是在她指导下完成的！所以，得让她尝尝，看及格不？！呵呵！（听说笋干还是巧爸巧妈上山采的，然后回来自己加工晒干的啊，真是“粒粒皆辛苦”，“啖啖有真情”！俺沾光了啊！） |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，笋干200g |
| 【辅料】八角1个，干辣椒2个，生抽适量，老抽适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干先用水泡六小时以上，其间换二三次水，泡开后洗净备用； |
 | 2.五花肉切骨牌状备用； |
 | 3.锅放少许油，倒入五花肉炒至两边有点金黄，出一点油分，下干辣椒八角蒜料和姜片炒出香味； |
 | 4.倒入泡发洗净的笋干，炒片刻，加老抽生抽少许，冰糖适量，水适量，煮开； |
 | 5.锅里所有材料移至高压锅上焖20分钟；高压锅压好后不动它，静置三小时后，再倒回锅里，开大火收汁，加盐调味即可食用！ |
【香肉焖笋做法小贴士】
| 小贴士一是焖的时候要用五花肉，太瘦没那么好吃； 二是用高压锅焖熟后要放置三四个小时再吃才更入味！ |
