香卤猪耳
| 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 |
【食材与调料】
【主料】猪耳朵500g |
| 【辅料】酱油适量，姜适量，酒适量，糖适量，八角1个，桂皮10g，陈皮10g，花椒10颗，山黄皮5颗，草果20g，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择肥厚的猪耳，用盐及醋清洗，去腥味 |
 | 2.准备好卤水（材料：生、老抽，冰糖，醋，酒，姜，八角，草果、陈皮，桂皮、山黄皮、香叶，熬制的卤水） |
 | 3.先将猪耳朵焯水去腥，放进烧开的卤水中，大火后改慢火炖半小时 |
 | 4.出锅装碟 |
 | 5.切片装碟，色彩诱人啵？？ |
【香卤猪耳做法小贴士】
| 小贴士如果有毛毛的话，有茸毛的地方可以用火燎一下； 猪耳朵用盐和白醋搓洗可以去掉腥味； 用开水焯一下，去腥味。 |
