香辣孜然
| 无污染，纯天然的达赉湖白鱼是呼伦贝尔的一大珍品，现已价敌海鲜。体长足半尺已经非常很少，白鱼出水即死，鱼肉柔韧。白鱼可以红烧清蒸等，特色烧烤也是白鱼的家乡做法，，最好是涂上酱料，用炭火烧烤，可惜，楼房内无法使用炭火，我用烤箱操作，味道也是超赞的。 |
【食材与调料】
【主料】白鱼1000g |
| 【辅料】橄榄油适量，精盐适量，孜然适量，青椒1个，洋葱1个，蒜蓉酱适量，香菜1把 |
【制作步骤】
 | 1.白鱼去肠去鳞，清洗干净，控干水分 |
 | 2.每条鱼身用刀割出相隔1cm的小口。 |
 | 3.用1勺料酒，1小勺盐，半个洋葱碎腌渍1小时 |
 | 4.大青椒掰成大块，剩余洋葱也掰成大块，蒜蓉酱备好。 |
 | 5.烤盘铺好锡纸，把洋葱和青椒块铺在锡纸上 |
 | 6.腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸，鱼身上均匀涂一层就可以。 |
 | 7.烤箱200度提前预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟 |
 | 8.香菜洗干净 |
 | 9.白鱼烘烤20分钟后取出，翻过来，每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油，在撒上一层孜然，放入成根的香菜，入烤箱在烘烤5分钟即可。 |
【香辣孜然做法小贴士】
| 小贴士白鱼事先腌渍不要放盐多了，一点有咸味就可以，在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层，我觉得咸淡正好。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 这个方法也可以烤至其他品种的鱼。 |
