香辣蒸茄条
| 软嫩又透着劲道的茄子，蒸熟了蘸上麻辣鲜香的酱汁，辣中有甜，混合了酱油香和葱蒜的香气，茄子吸饱了酱汁，一口咬下去，层层叠叠的味道铺展开来，从舌尖到满口，一下子全部被诱惑。健康美味的家常素菜，冷热食用皆宜，扫饭或者下酒两可 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个 |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，小葱适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，花椒油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切大段，去皮 |
 | 2.茄子去籽，切成条，放入碗中 |
 | 3.上锅旺火蒸熟到茄子塌软，约 20分钟 |
 | 4.蒜切末备用 |
 | 5.葱切末备用 |
 | 6.蒸好的茄子从锅中取出，趁热撒上蒜末 |
 | 7.把从末撒到茄子上 |
 | 8.取一干净容器，加入酱油，糖，盐，和料酒调味 |
 | 9.淋入少许香醋 |
 | 10.加入辣椒油和花椒油 |
 | 11.把混合好的调味汁倒到茄子上 |
【香辣蒸茄条做法小贴士】
| 辣椒油和花椒油我都用的自制的，方法如下：取一个耐热容器，放入辣椒碎和芝麻，加入少许盐，拌匀；花椒在油锅中炸出香味到颜色发黑；把炸好的花椒油倒入到辣椒和芝麻上 |
