香辣鱿鱼炒年糕
| 鱿鱼和年糕都是我特别喜欢的食材，一个人在家的时候经常这样打发中饭，自己用芝麻和干辣椒炒香之后磨碎的辣椒面，再加入盐调味，香辣的，加入入菜肴之中很鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼300g，年糕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，料酒适量，生姜适量，芝麻辣椒面适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备姜和蒜片 |
 | 2.年糕切片 |
 | 3.鱿鱼表面有一层白色的筋膜，用刀刮干净。 |
 | 4.横竖切花刀之后切片 |
 | 5.锅内加入清水和适量姜片水开后加入鱿鱼片焯水后捞起洗净 |
 | 6.热锅倒入油，温油下入调料爆香 |
 | 7.加入鱿鱼和料酒煸炒均匀 |
 | 8.倒入年糕后加入盐煸炒均匀 |
 | 9.加入芝麻辣椒面煸炒均匀 |
 | 10.加入适量鸡精调味后熄火出锅 |
 | 11.上桌 |
【香辣鱿鱼炒年糕做法小贴士】
| 1，我买的先做年糕，很软糯，如果不是先做的加入适量开水炒软。 2，鱿鱼用开水焯卷起就捞起，不宜时间过久。 |
