香辣虾
| 买回来的虾是鲜活的，放太多辣椒的话怕掩盖它的鲜味，所以只放了3个，微辣的香辣虾，很美味哟。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾300g |
| 【辅料】生抽2/1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，香菜1小把，柠檬1/2个，花椒1小把，胡椒粉少许，干辣椒3个，大蒜2瓣，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片 |
 | 3.用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线 |
 | 4.处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会 |
 | 5.锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出 |
 | 6.接着再爆香姜蒜 |
 | 7.放入虾拌炒 |
 | 8.大火拌炒至虾变色 |
 | 9.调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会 |
 | 10.大火收汁，调入适量盐，出锅前撒上香菜即可 |
【香辣虾做法小贴士】
| 小贴士花椒很容易糊，所以爆香后盛出，留其香味即可。 |
