香辣茄条
| 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱段适量，蒜瓣适量，油泼辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去蒂，葱、蒜去皮洗净。 |
 | 2.先把茄子切成3段。 |
 | 3.再切成2半。 |
 | 4.然后切条。 |
 | 5.葱切段，蒜用刀拍碎。 |
 | 6.热锅凉油，油热后倒入茄子翻炒均匀。 |
 | 7.调入生抽、油泼辣子，再次翻炒均匀后加少许水炖煮一会。 |
 | 8.放入蒜瓣翻炒后调入食盐翻炒均匀，最后放入葱段翻个身即可。 |
 | 9.香辣美味、特别下饭。 |
【香辣茄条做法小贴士】
| 小贴士刚开始炒茄子时，油不需到太多。因为后面还要放油泼辣子。 |
