香辣啤酒鸭
| 以前就做过出来的一款菜菜,但第一次做错算了我家承受辣的程度，结果放了一大堆辣椒，差点没有把自己给辣死，这次，总结上次教训，终于做出好吃的连小宝这个不吃辣的小子都直说好吃，好吃，好好吃的啤酒鸭啦！因为每个家庭的口味都不一样,我家有能吃辣的,也有不太能吃辣的,像小宝这样的口味,一但太辣,就不肯接受了,所以,现在的这款菜,我已经改良了很多,已经完全能适应我们两母子的口味了,而且,这样重口味一点的菜,有一个很好的特点,一次吃不完,放冰箱,隔夜后更入味,更好吃呢,所以,喜欢这样的菜式的朋友,不防一次多做一点,不用担心第二天不好吃呢! |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子1/4只 |
| 【辅料】青辣椒1个，红辣椒1个，姜片4片，蒜3瓣，八角2个，啤酒1罐，生抽适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。 |
 | 2.锅内放入一点点的油，烧热。 |
 | 3.放入鸭块。 |
 | 4.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。 |
 | 5.加入适量生抽和老抽。 |
 | 6.再加入适量糖和盐。 |
 | 7.翻炒均匀。 |
 | 8.倒入一罐啤酒。 |
 | 9.完全没过鸭肉。 |
 | 10.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。 |
 | 11.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。 |
 | 12.收浓汁时即可。 |
【香辣啤酒鸭做法小贴士】
| 1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少，因为小宝不喜欢吃太辣的东西，要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦，我的这个量出来是微微的辣，即刺激食欲又不怕辣着孩子，最适合我们小宝吃的哦！ 2、鸭子要先煸过，去除血水和鸭子本身的腥味哦。 3、最后的时候，要打开盖子，让酒味散发出来，这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。 4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑，但也有另外不一样的风味呢。 5、鸭子这样的食材便寒凉，夏天食用是比较好的呢！ |
