枣香小馒头
| 红枣具有：1．健脾益胃。2．补气养血。3．养血安神。4．缓和药性。5、红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，调和药性、养血宁神的功效。注意：红枣含糖量太高，糖尿病人最好少食用。家里买了红枣，我去了枣核；平时我会泡水喝，但是喝多就腻了；放面粉里做馒头有股枣香味蛮好的。我不放红枣改放红枣水是废物利用；而且取其香气而已。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】糖适量，热水适量，酵母3g，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.红枣去核，与枣肉分开。 |
 | 2.准备好材料。红枣核用热水泡出味道。 |
 | 3.红枣水，酵母，糖，面粉和成光滑面团。 |
 | 4.静置发酵两倍大左右；揭开面团有棉絮状。 |
 | 5.取出面团充分排气。 |
 | 6.搓成长条切件。 |
 | 7.放在屉布上进行第二次发酵，静置二十分钟左右。 |
 | 8.冷水上锅，大火十五分钟，关火闷五分钟就出锅吧。 |
 | 9.小馒头出锅了。（面揉得不好，蒸熟就开裂了。） |
 | 10.仔细一看，小馒头笑了。 |
【枣香小馒头做法小贴士】
| 【CSY温馨提示】 1.喜欢吃红枣的就放红枣【我不放红枣改放红枣水是废物利用；而且取其香气而已】。 2.喜欢甜的可以多放点糖。 |
