香辣牛腩手工面
| 老公南方人，不怎么喜欢吃面条，我做过几回手擀面，他还是挺喜欢的。做碗好吃的面真是不容易，得费不少功夫呀。鱼露是款不错的调味料，我女儿都对鱼露特别的印象深刻，家中鱼露没有了，都会提醒我买。因为奶奶告诉她菜里加点鱼露，更好吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 手工面 1把 牛腩 150克 白菜苔 3根 【辅料】 油适量盐适量姜适量蒜适量花椒适量红辣椒适量老抽适量生抽适量鱼露适量 |
【制作步骤】
| 1 牛腩整块入水焯一下，洗净浮沫后，切成小块。准备香料 |  |
| 2 锅烧热，爆香姜蒜花椒，辣椒 |  |
| 3 加入牛腩翻炒，加盐，鸡粉调味，淋入生抽和老抽。 |  |
| 4 加入适量的温水，中小火炖煮约1小时，留适量的汤汁。 |  |
| 5 煮至牛腩软烂后，加入辣椒酱。 |  |
| 6 我想早点吃到面条，就另取一锅，将手工面条煮熟 |  |
| 7 下入白菜苔。煮熟后捞出滤水 |  |
| 8 将煮好的面条放入牛腩的锅中。 |  |
| 9 出锅前淋入适量的鱼露调下味 |  |
| 10 开吃。 |  |
【香辣牛腩手工面做法小贴士】
