香辣口条
| 这是一道香辣可口非常受男士喜爱的下酒菜，猪舌又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪舌400g，青椒180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.所用食材清洗干净。 |
 | 2.水中放入姜丝，下猪舌煮开后煮2分钟取出冲水。 |
 | 3.用刀把表面杂物刮干净，去除多余的油脂。 |
 | 4.把猪舌切片，青椒去籽斜刀切片，生姜切丝。 |
 | 5.热油锅下姜丝爆香。 |
 | 6.下猪舌翻炒。 |
 | 7.烹入料酒，大火把猪舌炒熟。 |
 | 8.加入青椒。 |
 | 9.撒入五香粉。 |
 | 10.调入适量生抽。 |
 | 11.加入适量盐翻炒至辣椒断生。 |
 | 12.最后加入水淀粉大火翻匀即可。 |
【香辣口条做法小贴士】
| 做这道菜要选用新鲜的猪舌，在烹饪前要把猪舌表面的苔及多余的油脂去除，在飞水时加入姜丝，可以提味去腥。 |
