酸奶蛋糕
| 这个酸奶蛋糕有种轻乳酪的赶脚 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉96g，蛋8个，白砂糖150g，酸奶400g，栗粉48g |
| 【辅料】柠檬汁3滴 |
【制作步骤】
 | 1.分开蛋黄和蛋清 酸奶常温加入一个蛋黄搅拌均匀 |
 | 2.再次加入一个蛋黄 搅匀 剩下的蛋黄同样方法加入 |
 | 3.过筛低粉和栗粉 |
 | 4.蛋清加柠檬汁三次加入加入糖 |
 | 5.打至硬性发泡 |
 | 6.取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中 之 字形切拌 |
 | 7.蛋黄糊倒入蛋清糊中切拌 拌好的面糊轻盈有光泽 |
 | 8.倒入模具 轻振消除大气泡 180度水浴30分钟 表面轻拍没有沙沙声就好了 凉后脱模中间切开挤奶油装饰即可 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 一定要切拌 要不然消泡了烤出来就硬硬的 没有口感 |
