卤水猪舌
| 全家人都比较喜欢吃卤水的东西，不管是鸭肠鸡脚还是猪脚，无所不卤。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪舌500g |
| 【辅料】花椒20g，大料15g，姜10g，生抽适量，老抽适量，盐适量，蒜5g，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪舌一条，用盐搓洗干净。 |
 | 2.洗净后的猪舌，放入锅中，加水。 |
 | 3.煮至水开后两三分钟捞出。 |
 | 4.用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的） |
 | 5.另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。 |
 | 6.开锅后放入猪舌。 |
 | 7.加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。 |
 | 8.关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。 |
 | 9.切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。 |
【卤水猪舌做法小贴士】
| 猪舌头上的舌苔一定要刮洗干净。 |
