香辣火锅
| 最近天气转冷，可以在家做点火锅吃，热乎乎的感觉，爽歪歪啊。火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊50g，火锅丸子200g |
| 【辅料】豆瓣酱适量，火锅底料适量，金针菇适量，千张丝适量，百叶结适量，香菇适量，蟹味菇适量，猪骨浓汤宝1盒，小葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，红枣5颗，生菜适量，虾仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.将食材准备好：小青菜、金针菇、蟹味菇、香菇洗净；猪里脊、虾仁洗净解冻；千张丝、百叶结、红枣、干辣椒备好 |
 | 2.葱姜蒜，切片 |
 | 3.里脊肉切片；虾仁去黑线 |
 | 4.里脊肉和虾仁，放入淀粉、生抽、葱段，拌匀 |
 | 5.锅内倒油，放入一大勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料，炒出红油 |
 | 6.放入葱姜蒜 |
 | 7.锅内倒水，放入红枣 |
 | 8.放入猪骨浓汤宝 |
 | 9.放入干辣椒 |
 | 10.放入香菇 |
 | 11.放入蟹味菇 |
 | 12.放入一半的火锅丸子 |
 | 13.倒入拌好的猪里脊和虾仁，用筷子划开 |
 | 14.金针菇、青菜、生菜、千张丝、百叶结等，备好，吃的时候放进去烫，随煮随吃，鲜香麻辣 |
【香辣火锅做法小贴士】
| 小贴士里脊肉放进去后，要马上开吃，不然肉就老了，先吃完肉，再放别食材的进去烫 |
