田螺烧肉的做法,怎么做田螺烧肉好吃,做田螺烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。深受城乡居民的喜爱，螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。春夏之际正是螺肉肥美鲜嫩的时候，加入一些五花肉和其一起炖烧，鲜美无比，是老少皆爱的美味家常菜。

【食材与调料】

【主料】田螺肉400g，五花肉350g

【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，料酒25ml，老抽10ml，生抽25ml，白糖10g，红辣椒1个，香菜适量，胡椒粉适量，蒜瓣6个，姜适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.五花肉切片，葱姜辣椒切好。
	3.田螺肉开水焯烫过凉，水中加点料酒。
	4.炒锅倒油爆香五花肉。
	5.加入白糖。
	6.继续翻炒至五花肉上色微黄。
	7.然后加入葱姜辣椒和蒜瓣继续翻炒出香。
	8.加入料酒炒香。
	9.加入老抽。
	10.加入生抽。
	11.炒至五花肉上色。
	12.加入适量的清水。
	13.大火煮开撇去浮沫小火炖烧30分钟。
	14.然后加入田螺肉。
	15.加盖继续小火炖烧30分钟。
	16.然后转大火加入胡椒粉。
	17.加入红辣椒。
	18.加适量的盐调味。
	19.大火收浓汁即可关火。