韭香田螺
| 一直都喜欢吃嗦螺，但在夜市上吃实在是不放心，只好自己研究着做来吃了。直接从超市买了处理干净的田螺肉还做，既美味又方便，又卫生。这次到吃完了才想起没有拍成品装盘照，呵呵，只好用出锅前的成品照代替了。 |
【食材与调料】
【主料】田螺肉400g，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜少量，酱油少量，干辣椒20颗，鸡精少量，花椒10颗，大蒜5颗，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净切段备用 |
 | 2.田螺肉洗净控水备用 |
 | 3.生姜切丝备用 |
 | 4.大蒜切片备用 |
 | 5.干辣椒切碎备用 |
 | 6.烧开的水中下入洗净的田螺肉，同时加入料酒飞水后捞起控水备用 |
 | 7.热锅冷油，下入花椒、大蒜、姜丝、干辣椒小火慢慢煸香 |
 | 8.转大火，下入田螺肉翻炒 |
 | 9.下入韭菜继续翻炒至韭菜熟 |
 | 10.加入适量的盐、酱油、鸡精调味即可。 |
【韭香田螺做法小贴士】
| 小贴士热锅冷油小火煸香的调味大料不易烧糊。 |
