田螺烧肉
| 田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，爽口Q弹，既可以宴请待客，又能作为街头特色美食，别具风味！ |
【食材与调料】
【主料】田螺肉300g，五花肉200g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜子适量，朝天椒适量，盐1勺，生粉2勺，料酒适量，白糖少许，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪五花肉切片、姜切片、蒜子切开、朝天椒切节、葱切段。 |
 | 2.准备好田螺，加入一勺盐、两勺生粉，揉搓片刻，洗净备用。 |
 | 3.锅中倒入小半锅清水，水开后，淋入适量料酒，倒入田螺肉，焯水两分钟，捞出过凉水。 |
 | 4.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂后，加少许白糖，翻炒至五花肉微黄，加入姜、蒜子、朝天椒、葱煸炒出香味。 |
 | 5.再淋入适量老抽、生抽翻炒上色，接着倒入适量清水，盖上锅盖，小火煮二十分钟。 |
 | 6.将田螺肉倒入锅中，加盖，小火继续煮三十分钟，撒上胡椒粉，加半勺盐，拌匀，即可享用。 |
【田螺烧肉做法小贴士】
| 小贴士田螺开水焯烫时可加点料酒，去腥味。 |
