辣酱刺芹炒螺肉的做法,怎么做辣酱刺芹炒螺肉好吃,做辣酱刺芹炒螺肉需要哪些食材?-优卡食谱网

刺芹也叫缅芫荽，大芫荽，是一种生长在路边及田间地头的野生蔬菜，食用部位是嫩茎叶,有特殊香味,可做菜食,也可煲汤,更多是作调料。同时刺芹也是云南傣族、景颇族、拉祜族、佤族等民族喜欢食用的香料菜，好多民族菜肴中都离不了刺芹。除了做香料刺芹还是一味草药，既有疏风散寒、引气消滞的功效，可治风寒感冒、胃寒呃逆、跌打肿痛、急性传染性肝炎等疾病。

【食材与调料】

【主料】田螺肉300g

【辅料】油适量，盐适量，刺芹50g，葱三棵，姜一小块，蒜3瓣，料酒一汤匙，青椒两根，香辣酱一汤匙，蚝油一汤匙，酱油一汤匙，鸡精一小勺

【制作步骤】

	1.煮锅烧开半锅水，放入姜块、葱结和料酒。
	2.放入处理好的田螺肉焯水两分钟去腥。
	3.刺芹、辣椒、葱姜蒜切好备用。
	4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。
	5.放入田螺肉翻炒一会。
	6.放入一匙香辣椒翻炒入味。
	7.放入辣椒同炒。
	8.放入适量的盐、蚝油、酱油、鸡精翻炒入味。
	9.起锅前放入刺芹翻炒两下即可关火装盘。