香辣鲳鱼
| 鲳鱼有两种一种是金鲳，另一种就是我煮的这种，两种形状是一样的，只是颜色不同，金鲳带有点金黄色的，个人觉得吃起来差不多哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.用菜刀在鱼背上斜划开，这样比较容易熟和入味 |
 | 3.葱叶子用手撕开，放水里浸泡下 |
 | 4.锅里油烧热放入鱼，小火煎至两面金黄色，装出待用 |
 | 5.留底油放入姜和豆瓣酱炒香 |
 | 6.倒入一小碗清水煮开 |
 | 7.倒入料酒，（再放入鱼盖上盖子焖煮3分钟，这里拍漏了） |
 | 8.把鱼装起来留底料，放入葱白 |
 | 9.放入辣椒酱，不吃辣可以不放，再加入鸡精 |
 | 10.把调好的汤汁浇到鱼上 |
 | 11.再摆上葱丝即可 |
【香辣鲳鱼做法小贴士】
| 1.葱叶撕开用水泡下就会卷卷的比较好看 2.没有鲳鱼用其他鱼也可以 3.不吃辣的可以不放辣椒酱哈 4.豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，所以不需另外在加盐，就算要放盐也要酌量。 |
