香烤猪蹄的做法,怎么做香烤猪蹄好吃,做香烤猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

街上烧烤流行着的美味：烤猪蹄。咱在家也学起来，自己烤一份属于自家喜欢的美味，吃着放心，做着也乐。食材：猪蹄1只配料：老卤汤适量、姜10克、葱10克、香叶3片、八角2只、小茴香3克、花椒3克、孜然粉2克、孜然适量、白芷2片、陈皮3克、精盐5克、生抽30ML、老抽30ML、橄榄油适量。

【食材与调料】

【主料】猪蹄500g

【辅料】老卤汤适量，姜10g，葱10g，香叶3片，八角2只，小茴香3g，花椒3g，孜然粒2g，孜然粉2克，白芷2片，陈皮3g，精盐5g，生抽30ml，老抽30ml，橄榄油10ml

【制作步骤】

	1.猪蹄，一切为二。
	2.备好所需要调料。
	3.锅中加入少许陈皮和花椒粒煮开。
	4.放入猪蹄大火煮5分钟。
	5.把猪蹄用温水洗过，加入老卤汤中，加入调料，加入开水沫过猪蹄。
	6.加入酱油、精盐。
	7.大火烧开后，转中小火炖约1小时，筷子能扎入皮内。泡半小时，取出沥去汤汁。
	8.涮上橄榄油，撒上孜然粉和孜然粒。
	9.烤箱热风烤，上下火200度预热。
	10.烤盘上涮油，放上猪蹄。
	11.入烤箱烤15分钟就可以了。根据烤箱和猪蹄，大约20分钟左右。

【香烤猪蹄做法小贴士】

小贴士1、没有老卤汤，可以用卤肉料包。2、卤制时间看猪蹄大小。
3、喜欢辣的撒些辣椒粉就可以了。
卤汤制作，来自梅依旧老师帖子，调料也并非缺一不可哈：
酱油30毫升、冰糖80克、盐10克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、小茴香2克、香叶5片、桂皮1段、良姜一块、、甘草3片、丁香3粒、山柰3片、草蔻2个、香砂5粒、白芷3片、陈皮1块、红曲米8克、料酒10克、骨汤适量。