香煎鳕鱼
| 看到网友做的银鳕鱼，特别诱惑我，就去超市买银鳕鱼，因牢牢记住了油鱼的样子，看到有十几块一包的根本不敢买。前两天逛超市，看到店家在搞促销，是散装的，块不大，说是特价销售，价格是每斤49元，但我看着也不像银鳕鱼，反正不是油鱼，就只管买了两块回来试试。肉质倒是还比较鲜嫩，可还是觉得它不够正宗。回头还得花功夫去找银鳕鱼。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼400g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰冻的鳕鱼，提前一天拿出来在冰箱的冷藏时解冻 |
 | 2.解冻后清洗干净，用厨房纸沾掉表面水分，用指腹轻轻涂抹上盐 |
 | 3.涂抹上少许的干淀粉，极少一点即可，主要是为了锁水定型 |
 | 4.锅中放适量橄榄油 |
 | 5.放入鱼块 |
 | 6.放入鱼块一定要煎到定型再翻动 |
 | 7.一面煎好后翻面，两面煎好 |
 | 8.装盘上桌吧 |
【香煎鳕鱼做法小贴士】
| 小贴士为了更好的定型，我用了少许的干淀粉，也可以不加淀粉直接煎。 |
