香煎土豆片
| 马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现在是土豆上市的时期，多吃土豆吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g |
| 【辅料】油适量，盐2g，生抽10ml，白砂糖3g，玉米淀粉1g，蚝油2g，水2勺，醋3ml |
【制作步骤】
 | 1.将土豆洗净，切成片。 |
 | 2.不沾锅中放入适量的油，不需要太多，土豆不太吃油。 |
 | 3.土豆片放入锅中，慢慢煎。 |
 | 4.撒入盐，慢慢翻炒。 |
 | 5.直到土豆片煎至微微发黄，变软。 |
 | 6.按照调料表中的比例做好调料汁（油盐已放入锅中）。 |
 | 7.将调料汁都入锅中，炒匀，盖一下锅盖，稍微一焖。 |
 | 8.收好汤汁，有了些许水淀粉的作用，汤汁会裹在土豆片上，味道鲜香。 |
【香煎土豆片做法小贴士】
| 煎土豆的时候可以借助筷子进行翻面。翻炒的时候不要用力太大，会把土豆炒碎的。 |
