土豆烧牛腩
| 土豆和牛肉一起搭配，可以说是最经典完美的，也是人们超极喜爱的家常美味。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康，不过肠胃不好的要适可而止。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩250g，土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，陈皮适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切大块，啜水 |
 | 2.土豆切大块，下油锅翻炒 |
 | 3.等土豆两面都炒得差不多，出锅待用 |
 | 4.烧热油锅，加入姜片炝锅，下绰好水的牛肉，翻炒 |
 | 5.加入料酒，生抽，老抽翻炒 |
 | 6.加入前面炒制好的土豆，翻炒，加入适量的糖 |
 | 7.然后加入开水，陈皮，煮开 |
 | 8.将煮开的汤转移到炖盅，隔水炖3个小时 |
【土豆烧牛腩做法小贴士】
| 小贴士土豆提前用油烧制后再与牛肉一起烧，口感会更好。 土豆、牛肉的烧制时间因食材的多少及火候的大小不同而不同 牛肉要冷水焯烫，脏东西去除得更干净。 烧至牛肉可以加少许陈皮，干柠檬，既能让牛肉无腥味也能使牛肉更容易熟烂口感更佳。 |
