香煎豆腐
| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐150g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，豆瓣酱适量，肉末适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好上述所需食材 |
 | 2.豆腐切成均匀的薄片 |
 | 3.电饼铛里加入适量的油，将切好的豆腐放入电饼铛内 |
 | 4.葱切成葱花，鸡蛋打散在碗内 |
 | 5.豆腐煎至两面金黄，盛到盘子内 |
 | 6.平底锅内，加入适量的食用油，转小火，倒入打散的鸡蛋液 |
 | 7.将煎至两面金黄的豆腐，摆放在鸡蛋液内 |
 | 8.另起一个锅，加入适量的油，倒入适量的豆瓣酱 |
 | 9.炒出豆瓣酱香味后，加入葱花 |
 | 10.再加入准备好的肉沫 |
 | 11.加入适量酱油翻炒，加入清水，水开后，加入少许盐 |
 | 12.将炒好的调汁料，倒入在平底锅内，一直保持着小火，慢慢收汁即可 |
【香煎豆腐做法小贴士】
| 豆腐切成薄片，煎至两面金黄！ 豆瓣酱本身就带有盐，少许些盐！ |
