戚风蛋糕
| 在好豆一段时间了，看到豆亲们好多都做蛋糕，面包等，让我越来越想自己做了。之前我没有烤箱。在前段时间在好豆兑换了烤箱，所以我现在可以自己做了。自己做的蛋糕。味道很不错！！吃起来更健康哦！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】色拉油20g，白砂糖40，柠檬汁适量，旺仔牛奶半盒 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料，装蛋清，蛋黄的容器保证无油无水。用电子称，称好用料的量。白砂糖分两分，一份是10g。一份是30g。 |
 | 2.蛋黄用手动打蛋器打匀加入色拉油，半盒牛奶和10g的白砂糖再打匀。 |
 | 3.用过筛面粉在蛋黄液中。 |
 | 4.上下切拌拌匀 |
 | 5.用电动打蛋哭打到蛋清起泡，然后加入几滴柠檬汁。 |
 | 6.加入白砂糖。白砂糖分三次加入蛋清里打发。 |
 | 7.快速打发，直到蛋白霜完全打发成蛋白末端出现小弯钩。 |
 | 8.然后取一半蛋白加入蛋黄拌匀，（上下切拌均匀）。 |
 | 9.拌好的蛋液。 |
 | 10.拌好的蛋液倒入剩下装蛋白的容器里上下切拌均匀。 |
 | 11.提前洗干净蛋糕模 |
 | 12.倒入蛋糕模里，用力震几下，震出里面的气泡 |
 | 13.烤箱160度预热，中下层，上下管35-40分钟。烤好后，取出模子倒扣晾凉，脱模即可。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 柠檬汁可以换成白醋！ 调制过程全部上下切拌均匀，千万不要打圆圈搅拌。 我用的是5寸的蛋糕模！ |
