香菇蒸鸡
| 这道香菇蒸鸡可是我家的保留菜了！鸡肉滑嫩，香菇鲜美，女儿爱吃，每每连鸡汤都要拌了米饭，吃得干干净净。蒸鸡最大限度保留了食材的原汁原味，鸡肉经过半个小时的腌制再蒸，相当入味，且混合了香菇的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡500g，香菇100g |
| 【辅料】盐适量，干红椒3只，姜片适量，料酒适量，白胡椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净，剁成小块 |
 | 2.加少许生抽腌制 |
 | 3.洒适量白胡椒粉去腥 |
 | 4.加入适量细盐 |
 | 5.洒适量料酒，放姜片同腌 |
 | 6.加盖放入冰箱，腌制30分钟 |
 | 7.香菇泡发、洗净 |
 | 8.腌好的鸡肉与泡发的香菇混合 |
 | 9.加干红椒，放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可 |
【香菇蒸鸡做法小贴士】
| 1.泡发香菇的水不要弃之不用，可倒入鸡肉内一起蒸，增其鲜美。2.鸡肉一定要腌制30分钟或以上，否则不入味。 |
