香菇焖肉末
| 从小吃到大的一道家常菜，有时间的话，会选择用干香菇来泡发。现在上班时间紧，只好采用新鲜香菇来做了。鲜香菇肉质肥美，焖煮的时候会出很多粘稠的汤汁，用来淋饭最正点不过啦。 |
【食材与调料】
【主料】香菇300g，猪肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉洗净，剁成肉末；蒜去皮，切末；葱洗净，葱白切长段，葱绿切粒 |
 | 2.新鲜香菇用盐搓洗干净，去蒂，切片 |
 | 3.锅内下适量的油，烧热，下葱白段和蒜末炝锅 |
 | 4.倒入猪肉末翻炒至略微变色 |
 | 5.即可加入香菇片 |
 | 6.淋入适量生抽 |
 | 7.盖锅焖煮3分钟左右 |
 | 8.揭盖，翻炒均匀，调入适量的盐 |
 | 9.撒入葱粒 |
 | 10.装盘享用 |
【香菇焖肉末做法小贴士】
| 小贴士1.淋入生抽即可，不必加水，香菇会出很多粘稠的汤汁。 2.盖锅不宜太久，否则旺火会把好喝的汤汁会收干。 3.选用肉末，焖的时候不易变老。 |
