香炖排骨
| 从小就爱吃大吃不胖，是只货真价实的吃货，虽然小时候都爱吃妈妈的菜，可妈妈在做菜方面天赋不足，平时又忙于工作，所以就很有冲劲地学做菜，然后当然就产生了浓厚的兴趣，基本功还是妈妈教的啦，今年17岁的我研究做菜已经7年了，虽然平时要学习，但我总抽空做自己口味的菜，这道菜主要的就是香，做法有点类似于红烧排骨，不难做，就是花点心思希望大家能喜欢 |
【食材与调料】
【主料】肋排700g |
| 【辅料】大蒜适量，葱适量，指天椒3个，青辣椒1个，香菜少许，蒜头适量，姜片适量，糖，盐，五香粉，鸡精各一茶匙，酸梅酱少许，胡椒粉少许，芝麻油2茶匙，嫩肉粉2茶匙，黄豆酱2茶匙，料酒半碗 |
【制作步骤】
 | 1.排骨出水，加芝麻油嫩肉粉腌制备用 |
 | 2.大蒜，葱，香菜，指天椒，青辣椒，蒜头，姜，全部拍碎切段备用 |
 | 3.准备好各种调味料准备下锅开煮，香料能根据各人口味增减给量 |
 | 4.热油放盐加入配料葱蒜香菜辣椒等，小火炒出味 |
 | 5.加入排骨煸炒至金黄色沿边加入料酒，五香粉酱油黄豆酱砂糖翻炒均匀2分钟左右 |
 | 6.加水淹没排骨，放一点酸梅酱大火烧开，期间可以试味，添加调味料，不小心放咸了点可以加多加酸梅酱试试 |
 | 7.收汁方可剩盘端出 |
【香炖排骨做法小贴士】
| 小贴士我喜欢香气扑鼻的菜，所以这道菜根据我个人口味去做，香料挺多，加点酸梅酱清香不但能中和味道吃起来还不会太腻，排骨在出水的时候不要在水沸的时候加进去，应该跟水一起煮，等水沸了捞出来，这样能让血水放干净，加点酒还可以去腥 |
