香葱鲜肉苏式月饼
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】学会了做酥皮之后就迫不及待的想要试试苏式月饼，听闻原来叫酥式月饼，顾名思义也就是酥皮的月饼。好咸口的我做了个肉馅的，怎么吃起来就那么像肉包子。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，猪油65g，猪肉180g |
【辅料】糖15g，盐5g，葱花50g，酱油5ml，香油10ml，料酒5ml  |
【制作步骤】
 | 1.所有准备材料，先做水油皮：中筋面粉100g，白糖10g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团 |
 | 2.油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀 |
 | 3.将水油皮面团分成等分，然后盖上保鲜膜松驰半小时。 |
 | 4.猪肉剁碎然后放入所以调料 |
 | 5.加入香葱揉摔一下起胶待用 |
 | 6.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下 |
 | 7.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形 |
 | 8.由上往下卷起来 |
 | 9.卷起的面团再次用面杖擀成长形 |
 | 10.由上往下卷起来，静置15分钟 |
 | 11.取一块静置的面团擀开，把肉馅包起来，收口向下 |
 | 12.预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。 |
【香葱鲜肉苏式月饼做法小贴士】
| 小贴士1.调味可以稍微重一点，最好尽快吃完 2.包的时候注意别露馅了 |
