香葱蒜茸蒸鱼腩
【食材与调料】
| 【主料】鱼腩1块 |
| 【辅料】蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量 |
【制作步骤】
| 1.鱼腩洗净沥干水分，然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。 | 2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中。 | 3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。 | 4.将蒜茸均匀铺在鱼身上。 | 5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。 | 6.再继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。 | 7.淋上香葱熟油及生抽即可。 |
【香葱蒜茸蒸鱼腩做法小贴士】
| 小贴士倒两次鱼水蒸出来的鱼不会腥。 |
