香葱面包条的做法,怎么做香葱面包条好吃,做香葱面包条需要哪些食材?-优卡食谱网

对于我这个面包控来说，喜欢尝试不同口味的面包，但最爱的还是超软超软的包包。这款香葱花面包同样也用了醇奶吐司的配方，没有黄油，真好！可以尝试用这个配方做出不同形状的面包，加上香葱，味道超赞！这方子同样用了我最钟情的冷藏中种法。在前面我已经说过，我特喜欢用冷藏中种做出来的面包组织，特软特细腻，也是我一直追求的口感。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，牛奶75g，淡奶油100g，酵母1g，白砂糖6g，蛋白16g

【辅料】蛋白19g，酵母2g，白砂糖30g，盐3g，葱花适量

【制作步骤】

	1.将中种面团的所有材料放进面包机里，按和面程序。
	2.将面团揉成团即可，不用揉出薄膜。
	3.将面团放在碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17-24小时。
	4.发酵好的面团是原来的2倍大左右。
	5.将发酵好的面团撕成小块，与主面团材料一起揉至完全扩展阶段，能拉出大片薄膜。
	6.将面团揉压排气，醒10分钟。
	7.将面团平均分成8个小面团。
	8.取出一个小面团。
	9.从上而下擀压排气。
	10.将面团擀成椭圆形。
	11.将面皮自上而下卷起来。
	12.卷成橄榄长条状即可。
	13.将卷好的面团放入烤盘（由于我的烤盘较小，所以要分成两盘来烤），面团中间要隔开一定位置，放温暖处进行二次发酵。
	14.大概40分钟左右，面团发原来的2倍大左右。
	15.在面团表面轻轻刷上蛋液。
	16.上面洒上葱花。
	17.烤箱预热180度，放中层烤15分钟，最后几分钟要注意观察上色情况，可加盖锡纸。
	18.出炉后将面包取出。
	19.待冷却后即可享用，瞧！超软的包包，细腻的组织，口感一级棒！