香葱饼丝
| 做的饼没吃完，再热就不好吃了，我就拿来切成丝，用鸡蛋、火腿肠、香葱一起炒了，又是另一种味道。这道菜亦菜亦饭，来盘毛豆，煮碗花生，当个下酒菜也并不逊色。 |
【食材与调料】
| 【主料】烙饼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，生抽适量，火腿肠适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.饼切丝。 火腿肠切丝。 鸡蛋打散。 香葱切碎。 |
 | 2.锅热后放入花生油。 |
 | 3.爆香香葱碎。 |
 | 4.打入鸡蛋滑熟。 |
 | 5.放火腿肠一起翻炒。 |
 | 6.放入饼丝。 |
 | 7.加盐。 |
 | 8.加少许生抽，翻炒均匀即可。 |
【香葱饼丝做法小贴士】
| 1、饼如果较厚，切丝就要切得细一些，好加热好入味。 2、饼里已经有盐分了，最后放盐时要酌情处理，可以在打鸡蛋时放盐。 3、生抽可以不放，我家喜欢酱油的味道，一般都会放一点。 |
