香炒蒜苗
| 蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。今天本来想放肉炒蒜苗的，冰箱里没有肉了，便只好光炒蒜苗了，虽然没放肉，味道还是不错滴！ |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苗500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗洗净 |
 | 2.切段 |
 | 3.葱姜切好 |
 | 4.坐锅，放油，爆香葱姜 |
 | 5.倒入蒜苗 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.放盐 |
 | 8.炒至入味 |
 | 9.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅 |
 | 10.装盘 |
【香炒蒜苗做法小贴士】
| 优质青蒜大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。青蒜置于阴凉通风处可短储1周。 |
