香草奶油泡芙球
| 泡芙球，酥脆的外壳包裹着浓郁的奶香馅，才是泡芙的真谛啊！香草奶油馅戳这里：http://www.haodou.com/recipe/262699不知道是不是很多人都和泡泡龙以前一样，吃的都是外面买来的软软的泡芙，一直以为泡芙就该是这样的口感呢？自家做的泡芙，绝对新鲜、酥脆的口感，绝对空前的美味体验啊！这也是现在越来越多的点心作坊，都是一个个硕大的空壳泡芙球摆在橱窗里，你需要什么馅儿，就给你现场加什么口味的馅儿的原因，还有更加华丽的泡芙，外壳加了菠萝皮，哇哦！太奢侈了！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄油65g，低筋面粉80g，全蛋3个 |
| 【辅料】盐1g ，卡仕达奶油馅1份，水140g |
【制作步骤】
 | 1.黄油、水、盐，加热至完全融化。 |
 | 2.低筋面粉过筛 |
 | 3.过筛的面粉加入1的混合液体里 |
 | 4.搅拌至均匀 |
 | 5.加热，不断的搅拌，至面糊不粘锅（就是把面粉糊糊烫熟） |
 | 6.加入一个蛋 |
 | 7.搅拌混合均匀 |
 | 8.再加一个蛋（这个蛋酌情加，可能不需要一个完整的蛋，也可能需要不止一个蛋，需要看面粉的吸湿性调整的） |
 | 9.最终，需要把面糊调整这样的状态，挑起来，倒三角形，不易滴落。（这个需要用前一步的鸡蛋来调整哦！所以前一步的蛋要酌情加） |
 | 10.装进裱花袋，挤成一小坨一小坨的！记得空隙留大一点，会膨胀。 |
 | 11.咩哈哈哈，我是一小坨吸血鬼（这一步是闹着玩的 哈），成品图里还有一小坨便便 哈哈哈哈！ |
 | 12.手指蘸水，把尖尖角全部按扁了，否则烤出来戳嘴巴 |
 | 13.200度，中层，烤到爆裂 |
 | 14.转170度，烤10-20分钟，至定型。根据上色程度调整时间。 |
 | 15.给泡芙打针，注入泡芙馅儿。 也可以沿着爆裂纹撕开，填进馅儿哟！ |
【香草奶油泡芙球做法小贴士】
| TIPS: 1、泡芙制作最不讲究啦！啥面粉都可以，低筋、高筋、普通面粉都可以。唯一不同的就是面粉的吸水性！ 2、泡芙烤完了别急着出炉，放烤箱里关火捂几分钟，泡芙就更加酥脆了！ 3、有啥问题尽管M我。我天天上好豆滴，哈哈。 |
