香草冰激凌
| 冰激凌机一到手，赶紧就动手做冰激凌。做蛋白酥剩下的蛋黄，原已为它设想了去处，既然冰激凌当道，那就做冰激凌好了。只要有去处，去哪儿都一样。一个蛋黄太少点儿，再加一个蛋黄。配方参考了肉肉的冰激凌，酌情增改。 第一次使用这种冰激凌机，方便倒是挺方便，但也感觉在细节上有些不足。这个就改日再说了。软冰激凌机做出来的冰激凌果然很软，即便是在雨天，也很快就融掉。不过，口感很不错，比那个放在冰箱里搅拌的冰激凌机好了不少。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油200g，牛奶200g，细砂糖50g，蛋黄2个 |
| 【辅料】香草粉1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将冰激凌机的内桶取出 |
 | 2.套上保鲜袋，放入冰箱冷冻室，冷冻15小时以上 |
 | 3.准备冰激凌原料 |
 | 4.将蛋黄和一半白糖倒入大碗 |
 | 5.搅拌至浓稠发白 |
 | 6.加入牛奶，搅拌均匀 |
 | 7.小火加热，不断搅拌至微沸，直到液体变浓稠糊状 |
 | 8.离火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用 |
 | 9.奶油和剩下的白糖一起，倒入大碗 |
 | 10.用打蛋器搅打至六七分发 |
 | 11.加入晾凉的蛋奶糊 |
 | 12.搅拌均匀 |
 | 13.倒入装好内桶，启动开关的冰激凌机中 |
 | 14.倒完冰激凌浆，关上给料口 |
 | 15.冰激凌浆在搅拌过程中，渐渐凝固 |
 | 16.搅拌杆停止搅拌时，冰激凌制作完成，取下机头 |
 | 17.将冰激凌装入冰鲜盒中，放入冰箱中冷冻保存 |
【香草冰激凌做法小贴士】
| 加糖量可以根据自己的喜欢增减。 吃不完的冰激凌存放在冰箱冷冻室中会变硬，不太好挖取，可以略略回温后在取用。 |
