鲜虾味增汤面的做法,怎么做鲜虾味增汤面好吃,做鲜虾味增汤面需要哪些食材?-优卡食谱网

这个是我自创的，自己在家瞎做的，一点也不专业，不过里面有味增和乌冬面，暂且算它是日式的吧。反正喝过的人都说好喝，上次同事们来我家吃烤肉我给他们做了这个味增汤面，一大锅一点都没剩，有的人喝了两碗，冬天吃一碗这个足够了，蔬菜品种多样，营养丰富，还有乌冬面的加入，满满一大碗很满足！

【食材与调料】

【主料】乌冬面400g，大虾10只，扇贝肉100g，味增酱1汤匙

【辅料】油适量，盐适量，香菇若干，盒装豆腐1盒，裙带菜适量，高汤适量

【制作步骤】

	1.最好买新鲜的活虾，现在的季节如果买不到活虾，就买超市的大虾，不要买虾仁，一定要带壳的虾。将虾背中间用刀划开，去虾线。洗干净备用。
	2.虾头摘掉别扔，备用。
	3.锅烧热后，锅中放入适量色拉油。
	4.放入葱姜炝锅，然后将虾头放入翻炒。边翻炒，边放入适量的白酒去腥。
	5.翻炒大约5分钟，汤汁都是红色的，然后放入适量的高汤。
	6.将高汤煮开，然后用篦子将虾头什么的材料篦出去。就留虾汤。
	7.将虾汤继续放在锅里煮，放入味增酱。
	8.待味增酱都融化了，放入裙带菜（裙带菜提前用清水泡开）、香菇、豆腐煮5-10分钟。
	9.待香菇煮熟，放入大虾、扇贝肉煮至变色后即可关火。
	10.做一锅热水，水开后放入乌冬面煮一分钟，煮面的时候倒入适量的橄榄油和盐。
	11.面煮熟后和味增汤混合就是一碗美味的味增汤面了。

【鲜虾味增汤面做法小贴士】

幸福的眼泪小小啰嗦：
1、我做这个味增汤面的精华全在虾壳上，将虾壳充分煮出鲜味。
2、如果没有高汤的，可以放入适量清水，然后放入一块浓汤宝。
3、放入浓汤宝后就不用放盐了，可以提前尝下味道，需要的话再放点盐。
4、裙带菜比较腥，建议提前一天浸泡，泡的时间越长，腥味越淡，我曾经试过泡两天，腥味就没有了。