肉丝炒乌冬面
| 乌冬面我觉得最好的归宿就是炒了吃，也或许我还没吃过别的好吃的吃法吧。海鲜炒，鸡蛋炒，肉丝炒，都是我的大爱。尤其喜欢乌冬面沾满浓郁汁液的口感。今天介绍的这种方式，是需要借助特殊酱料，一款超市里经常见到的，海鲜酱的口感鲜甜，也可以用香甜口味的牛肉酱代替，味道也不错。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300g ，乌冬面2包 ，包菜1/3个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】葱1段，姜1/2块，蛋清1个 ，淀粉1/2汤匙，海鲜酱2汤匙，盐1茶匙 ，生抽1汤匙 ，黑胡椒1/2茶匙 ，鸡精1/3茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.葱姜切丝，肉切丝，用过海鲜酱1汤匙，蛋清，黑胡椒腌渍备用。 |
 | 3.乌冬面过开水烫软备用。 |
 | 4.胡萝卜包菜切丝。 |
 | 5.锅里放油，把葱姜切丝爆香。 |
 | 6.肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀，放入锅里，滑炒5成熟盛出。 |
 | 7.锅里放少许油，烧热，把包菜胡萝卜煸炒均匀。 |
 | 8.倒入乌冬面，海鲜酱1汤匙，生抽，盐，少许开水，搅拌将均匀。 |
 | 9.翻炒到蔬菜断生，乌冬面均匀沾酱汁。 |
 | 10.倒入肉丝，继续翻炒均匀。 |
【肉丝炒乌冬面做法小贴士】
| 小贴士1，我发现乌冬面和海鲜酱搭配特别鲜美。海鲜酱超市都有，如果没有就不放，换成蚝油。 2，不用肉丝也可以，用鸡蛋炒也很好吃。 3，炒肉丝腌渍的时候，不放淀粉，临上锅再放淀粉。这样不会脱浆。 |
