鲜肉月饼
| 吃月饼啦，那天看见家乐福鲜肉月饼3元多一个，还好现在学会了做月饼，自己在家动手做，干干净净吃的也放心，就是累一点。这次用牛奶代替了水和面，烤好之后，趁热吃有一股淡淡的奶香味，如果喜欢也可以这样尝试，很棒的。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，葵花籽油50g，猪肉末500g |
| 【辅料】葵花籽油50g，中筋面粉100g，白糖20g，牛奶100g，精盐适量，料酒适量，熟白芝麻适量，蚝油适量，鸡蛋1个，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉末中加入鸡蛋一个，料酒，盐，熟白芝麻，蚝油，白糖。 |
 | 2.按顺时针方向搅拌有粘性之后再加入适量清水再一次搅拌有粘性，然后再加清水反复搅拌成有粘性后进入冰箱冷藏2小时待用。 |
 | 3.称好所有材料（油皮面粉200克，油皮油50克。油酥面粉100克油50克，白糖20克，牛奶100克） |
 | 4.油皮面粉加入白糖拌匀后再加入油拌成细粒状 |
 | 5.再加入牛奶和成面团，油酥面粉和油拌匀盖上静止20分钟 |
 | 6.之后分成约30克左右面团，油酥也分好搓圆 |
 | 7.油皮擀皮后包入油酥 |
 | 8.包好之后搓圆 |
 | 9.一个个用擀面杖先擀成牛舌状 |
 | 10.由上往下卷起 |
 | 11.再竖立擀开 |
 | 12.还是由上往下卷起 |
 | 13.一个个擀好之后盖上保鲜膜静止15分钟 |
 | 14.按竖立的原样用手压扁，擀面杖擀圆后包入猪肉末，像包汤圆一样收口 |
 | 15.收口朝下，刷上蛋液 |
 | 16.烤箱200度预热烤25分钟 |
 | 17.上桌 |
【鲜肉月饼做法小贴士】
| 不用牛奶和面可以用同等的清水，和面时候慢慢加入，面粉的吸水量不一样的。 猪肉末一定要搅拌有粘性，中间加水一次不可以加很多，按一斤猪肉末量就一调羹一调羹的加。然后要搅拌有粘性，手很酸哦。 烤箱的温度要根据自家的烤箱为定。 |
