鲜肉蟹壳黄
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【食材与调料】
【主料】猪油适量 |
| 【辅料】猪油40g，面粉80g，食盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.40g猪油加入80g面粉，揉成油酥 |
 | 2.30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮 |
 | 3.揉好了在一边醒十来分钟左右 |
 | 4.分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个 |
 | 5.用一个水油皮包裹住油酥 |
 | 6.要包裹的厚薄一致比较均匀 |
 | 7.擀成长条形 |
 | 8.从上到下卷起来 |
 | 9.放到一边松弛十来分钟 |
 | 10.再次擀开成长条形 |
 | 11.从上到下卷起来 |
 | 12.最后放到一边松弛十来分钟 |
 | 13.对折，捏成剂子 |
 | 14.加入调好的肉馅 |
 | 15.捏紧之后收口向下 |
 | 16.放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类 |
 | 17.烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~ |
【鲜肉蟹壳黄做法小贴士】
| 小贴士。 |
