胡麻饼的做法,怎么做胡麻饼好吃,做胡麻饼需要哪些食材?-优卡食谱网

胡麻饼又称胡饼陕西地区汉族小吃之一。以面粉为主制成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、油、芝麻为主料制成食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳，就买胡麻饼充饥。著名诗人白居易亦喜食这种食品。其特点为酥脆油香，营养丰富，色泽黄亮，芝麻油香。唐代长安的胡麻饼是很驰名的。“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”这是唐代大诗人白居易在《寄胡麻饼与杨万州》一诗中，对胡麻饼的赞誉。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，猪油20g

【辅料】黑芝麻适量，清水适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.猪油放在碗中。
	2.加入50克面粉。
	3.和成油酥。
	4.其余的面粉放在盆中，加上清水和白糖。
	5.和成水皮，静置半小时。
	6.擀开。
	7.包上油酥。
	8.再擀开。
	9.由上而下卷起来。
	10.再擀开。
	11.再卷起来。
	12.分成均匀的剂子。
	13.压成圆饼。
	14.抹上一层蛋清，上面粘上黑芝麻，排入烤盘。
	15.上下火，200度，20分钟。