咸蛋黄豆腐
| 豆腐是人们公认的保健佳品，而且在防病保健上的作用是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。当然，豆腐的做法也是多种多样的，咸蛋黄豆腐这道菜比较简单，口味清淡不油腻，一勺一勺的吃，感觉很舒服。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，咸蛋黄300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成丁，待用 |
| 2.锅中水烧开，放入盐 |
| 3.豆腐放入锅中焯水一下 |
| 4.捞出沥干水，备用 |
| 5.咸蛋黄捣碎,待用 |
| 6.锅中放入橄榄油，烧热 |
| 7.将捣碎的咸蛋黄放入锅中，中火，翻炒至体积膨大 |
| 8.豆腐放入锅中，稍微炒一下 |
| 9.将炒好的咸蛋黄，浇到豆腐上，撒上葱花和鸡精，即可关火 |
| 10.盛盘即可食用 |
【咸蛋黄豆腐做法小贴士】
| 豆腐要焯水一下去苦涩的味道。 |